Receta de Pastel de queso (2) - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 2 terrinas de speisequark,
• 60 gr. de harina,
• 100 gr. de azúcar,
• 50 gr. de pasas de Corinto,
• 100 gr. de frutas confitadas,
• 1 limón,
• 4 huevos.

Método: Cortar en trocitos las frutas confitadas, lavar las pasas y rallar la corteza de limón. Poner en un bol el queso, añadir las 4 yemas de huevo, la harina, el azúcar, las pasas, las frutas y la ralladura de limón. Batir 2 claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior. Verterlo en un molde de bizcocho, previamente untado con mantequilla y enharinado, y cocerlo en el horno unos 30 minutos. Dejarlo reposar unos 10 minutos antes de desmoldar.