Receta de Tarta de Santiago (rápida) - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 300 g de harina,
• 200 g de mantequilla,
• 400 g de almendra molida,
• 400 g de azúcar,
• 4 huevos,
• 1 limón,
• azúcar glace,
• agua.

Método: Batir los huevos enteros junto con el azúcar, la harina la mantequilla derretida y el agua, con batidora eléctrica mejor sino resulta algo pesado. Debe quedar una masa lisa. Luego añadir la almendra molida y la corteza de limón rallada. Mezclar bien. Untar un molde redondo llenar con la masa. Poner en el horno (precalentado a 200º 10 minutos) bajar a 180º y dejar cocer unos 25 minutos. Recortar si se quiere una plantilla de cartón con la forma de la cruz de Santiago o en forma de concha. Cuando la tarta esté fría, desmoldar y espolvorear con azúcar glace. Si se ha puesto la plantilla sobre la tarta quitarla con cuidado y nos quedará el dibujo.