Receta de Torta de calabacín - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 4 Huevos,
• 150 g de mantequilla,
• 3 Calabacines,
• 100 g de piñones,
• 250 g de azúcar ,
• 200 g de harina,
• 1 sobre de levadura en polvo,
• sal.

Método: Los calabacines se pelan y se trocean.

En un cuenco mezclar los huevos batidos con el azúcar, y poner en él los trozos de calabacín. Con ayuda de la batidora se tritura todo bien.

A esta mezcla se añade la mantequilla fundida y revolviendo, agregar la harina, mezclada con la levadura y una pizca de sal, hasta formar una pasta.

Finalmente se añaden los piñones.

Engrasar un molde con mantequilla, y verter en él la pasta.

Se cuece en el horno, previamente caliente, a 180 °, durante una media hora.