Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Tronco navideño

- Receta de

Tartas

en Recetas de Cocina



Receta de Tronco navideño - Recetas de cocina

    Ingredientes:
    Para el ganache:

  • 300 gramos de chocolate oscuro,
  • 1/2 taza de leche.
    Para el biscuit de chocolate:
  • 5 huevos,
  • 3/4 taza de harina,
  • 1/2 taza de azúcar,
  • 1 cucharada de cacao.
    Para la cobertura:
  • 3 tazas de crema para batir,
  • 7 cucharadas de azúcar,
  • 1/3 taza de licor de cerezas:
    Para rellenar:
  • azúcar glass (la necesaria),
  • pedacitos de chocolate al gusto.

Método: Para preparar el biscuit de chocolate, batir las claras de huevo a punto de turrón y agregar el azúcar poco a poco sin dejar de batir, hasta obtener un merengue.Añadir las yemas, el harina y la cocoa cernidas previamente, mezclar en forma envolvente y evitar que la preparación se baje. Verter en una cacerola de 35 X 45 centímetros y hornear a 200 ºC durante 20 minutos, hasta que la superficie esté firme; dejar enfriar.

Poner el biscuit en una charola engrasada y enharinada, teniendo como fondo una hoja de papel estraza.

Colocar sobre el pan una capa de cobertura y esparcir toda la almendra y las cerezas; enrollar con la ayuda del papel y refrigerar por 30 minutos.

Quitar el estraza y emparejar las orillas; bañar con el ganache y decorar con un poco de azúcar glass y pedacitos de chocolate.

Cobertura:

Batir la crema con el azúcar hasta que tenga una consistencia firme; agregar el licor y mezclar suavemente.

Ganache: Picar el chocolate en trozos pequeños y ponerlo en un recipiente. Aparte, hervir la leche y retirar del fuego y verter al chocolate picado; mezclar hasta que el chocolate se disuelva perfectamente.

 

Tronco navideño

- Receta de

Tartas

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ