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Buey a la jardinera

- Receta de

Ternera

en Recetas de Cocina



Receta de Buey a la jardinera - Recetas de cocina

    Ingredientes para 6 personas:
    Preparación: 20 minutos.
    Cocción: 40 minutos.

  • 750 gr. de buey magro en tiras,
  • 6 zanahorias,
  • 250 gr. de guisantes,
  • 6 puerros,
  • 250 gr. de arroz,
  • 2 cebollas,
  • 2 cucharadas de aceite,
  • 1 chalota,
  • 1 pizca de sal,
  • pimienta.

Método: Lavar y trocear los puerros, las zanahorias y las cebollas en rodajas finas. Rehogarlas 5 minutos en una cacerola con aceite. Agregar los guisantes. Añadir agua a la preparación y dejar cocer durante 25 minutos a fuego suave. Reservar.

Cortar en tiras la chalota. Rehogar durante 10 minutos en una cazuela con una cucharada de aceite. Añadir el arroz.

Incorporar 30 cl. de agua hirviendo. Tapar y dejar cocer durante 20 o 25 minutos aproximadamente.

Espolvorear con sal una sartén antiadherente. Poner a fuego vivo y saltear la carne un par de minutos por cada lado.

Salpimentar al gusto y servir acompañada de las verduras bien escurridas y el arroz cocido " al dente".

 

Buey a la jardinera

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