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Callos a la parmesana

- Receta de

Ternera

en Recetas de Cocina



Receta de Callos a la parmesana - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gr. de callos de ternera,
  • 200 gr. de morros de ternera,
  • 1 vaso de tomate triturado,
  • 1 cebolla mediana,
  • 3 dientes de ajos,
  • 5 hojas frescas de albahaca,
  • 50 gr. de queso rallado parmesano,
  • 2 vasos de vinagre,
  • 2 limones troceados,
  • aceite,
  • sal.

Método: Lavar y trocear los callos y el morro. Sumergirlos 15 segundos en un bol con el vinagre, los limones y 1 cucharada de sal. Escurrirlos y lavar en abundante agua y secarlos bien con un paño. Cocerlos en agua con sal hasta que estén tiernos (unas 3 horas) y escurrirlos. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. En una sartén con aceite, freír la cebolla y el ajo a fuego lento durante 5 minutos. Añadir el tomate y la albahaca y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Poner los callos en una fuente y bañarlos con la salsa. Espolvorear con el queso rallado y gratinar.

 

Callos a la parmesana

- Receta de

Ternera

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