Receta de Lengua de ternera con tomate - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lengua de ternera.
• Medio kilo de patata amarilla sancochada.
• Medio kilo de tomate sin pepa y picado.
• Tres cucharadas de cebolla picada.
• Tres cucharadas de pasta de tomate.
• Una cucharadita de ajo molido.
• Una copa de vino blanco.
• Perejil picado.
• Una hoja de laurel.
• Sal y pimienta al gusto.

Método: Lavar la lengua y ponerla a cocinar en agua hirviendo. Una vez que esté tierna la retiras, quitar la piel dura, y luego córtalas en rajas.

Haz un aderezo aparte; dora la cebolla con el ajo, sazona con sal, pimienta y la hoja de laurel.

Recién cuando está listo añades la pasta de tomate y los tomates.

Incorpora un cucharón de caldo y deja rehogar; después que ha dado un hervor, echas la lengua y el vino.

Cuando termina la cocción, le agregas perejil picado.

Al servirla, la acompañas con arroz y patata amarilla cocida.