Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Medallones de ternera con morillas frescas, zanahorias, guisantes y fideos

- Receta de

Ternera

en Recetas de Cocina



Receta de Medallones de ternera con morillas frescas, zanahorias, guisantes y fideos - Recetas de cocina

    ingredientes para 4 personas:

  • 1 medallón de ternera de 80 gr. por personas,
  • sal,
  • pimienta, morillas,
  • escalonias,
  • nata.
    Para los fideos:
  • 1 Kg. de patatas,
  • 2 huevos,
  • 150 gr. de harina,
  • 80 gr. de mantequilla,
  • sal,
  • nuez moscada.
    Para la guarnición:
  • zanahorias glaseadas,
  • guisantes glaseados.

Método: Salpimentar los medallones y asarlos en mantequilla, apartarlos. Lavar bien las morillas y freírlas ligeramente con las escalonias muy picadas con la mantequilla. Añadir la nata, cocer harta que estén blandas. Distribuir sobre los medallones de ternera.

Servir acompañado de una guarnición de zanahorias, guisantes glaseados y fideos:

Fideos: Hervir las patatas, escurrirlas y pasarlas por el pasapurés, añadir la sal y nuez moscada, dejarlo enfriar. Batir los huevos y las yemas y añadirlo junto con la harina a las patatas. Mezclarlo todo y formar pequeños cigarros de unos 8 cm. de largo. Cocerlos en agua salada durante 3 minutos y después freírlos en una sartén con mantequilla.

 

Medallones de ternera con morillas frescas, zanahorias, guisantes y fideos

- Receta de

Ternera

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ