Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Salteñas 1

- Receta de

Ternera

en Recetas de Cocina



Receta de Salteñas 1 - Recetas de cocina

    Ingredientes para 12 personas:
    Para la masa:

  • 3 lb. de harina,
  • 220 grs. de manteca,
  • 100 grs. de azúcar,
  • 6 huevos,
  • 1 taza de agua con sal,
  • 3 cucharadas de ají colorado, molido y frito..
    Para el jigote:
  • 5 tazas de caldo de pata de res.
  • 100 grs. de ají colorado y molido,
  • 200 grs. de tuétano picado,
  • 6 papas en cuadritos,
  • 2 cebollas picadas,
  • 5 huevos duros picados,
  • 1 Kg. de carne picada,
  • 2 ramas de perejil picado,
  • 1 lb. de aceitunas negras,
  • 2 cucharadas de azúcar,
  • 1 lata de arvejas,
  • 1 cucharadita de pimienta,
  • sal y aceite.

Método: Mezcle los ingredientes para formar la masa. Haga tortillas de 1/2 cm. de espesor. En una cacerola fría el ají y la cebolla. Vierta 4 tazas de caldo de pata, deje hervir, añada la carne y cocine 1/2 hora. Añada perejil, Tuétano, arvejas, una taza de caldo de pata, las papas cocidas, pimienta y sal. Deje reposar una noche. Rellene cada tortilla con el jigote, 1 aceituna y 1 pedazo de huevo. Bañe con huevo y hornee a 375 grados.

 

Salteñas 1

- Receta de

Ternera

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ