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Antipasto a la griega

- Receta de

Verduras

en Recetas de Cocina



Receta de Antipasto a la griega - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 manojo de apio blanco,
  • 4 calabacines,
  • 1 cebolla,
  • 2 cucharadas de pasas,
  • 2 limones,
  • 1 cucharada de concentrado de tomate,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • 6 hojas de albahaca,
  • consumé,
  • aceite de oliva,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Separar el tallo de las hojas de apio, lavar y quitar lo filamentos de los tallos. Saltear en tres cucharadas de aceite de oliva. Mientras tanto pele los calabacines, córtelos en rodajas. Cortar la cebolla muy fina. Añadir la cebolla y los calabacines al apio. Diluir el concentrado de tomate en un vaso de agua. Añadir el vino y el tomate a la verdura. Agregar las pasas y poner el zumo de los limones sobre la verdura. Cocinar durante 30 minutos. Sazonar.

Servir con unas hojas de albahaca por encima.

 

Antipasto a la griega

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Verduras

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