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Berenjenas con gambas gratinadas al queso gruyere

- Receta de

Verduras

en Recetas de Cocina



Receta de Berenjenas con gambas gratinadas al queso gruyere - Recetas de cocina

    Ingredientes para 6 personas:

  • 3 berenjenas grandes,
  • 300 gr. de colas de gambas peladas,
  • 3 chalotes,
  • 1 cucharada de puré de tomate,
  • 4 cucharadas de bechamel,
  • 100 gr. de queso rallado,
  • 1 copa de brandy,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Partir las berenjenas por la mitad, freírlas y vaciarlas.

Hacer un sofrito con los chalotes y las colas de gambas. Mezclarlo con la pulpa de las berenjenas y el puré de tomate. Verter el brandy y flamear. Sazonar al gusto y rellenar las berenjenas. Naparlas con bechamel y esparcir queso rallado por encima. Gratinar al horno hasta que estén doradas.

 

Berenjenas con gambas gratinadas al queso gruyere

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