Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Chao san gu

- Receta de

Verduras

en Recetas de Cocina



Receta de Chao san gu - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 30 g. de setas de invierno secas lavadas y remojadas (guardar el agua de remojo),
  • 1 cucharada de aceite,
  • 3 dientes de ajo cortados en rodajas finas,
  • 1 lata de (230 g.)de estas pajizas, lavadas y escurridas,
  • 80 g de champiñones limpios y cortados en láminas,
  • 2 cuch. de vino de arroz,
  • 1 cuch. de salsa de soja clara,
  • 3 cuch. de salsa de ostras,
  • 2 cucharaditas de azúcar,
  • 4 cuch. del agua de remojar las setas,
  • aceite de sésamo.

    Guarnición:

  • 2 cucharadas de cebolleta muy picada,
  • unos tallos de hoja de cilantro.

Método: Corte los tallos de las setas de invierno previamente remojadas; deje enteras las pequeñas y corte por la mitad las otras.

Caliente el aceite y dore bien el ajo. Añada las setas de invierno y saltéelas durante 1 minuto. a continuación incorpore las setas pajizas y los champiñones y saltéelos sin dejar de remover. Añada el vino de arroz, la salsa de soja y de ostras, junto con el azúcar y el agua del remojo. Baje el fuego y déjelo cocer todo durante unos 8 minutos sin dejar de remover, hasta que las setas estén en su punto y se haya evaporado la mayor parte del líquido. Añada unas gotas de aceite de sésamo y acompáñelo con la cebolleta muy picada y las hojas de cilantro.

Receta sacada del libro: Especialidades del sudeste asiático

"viaje culinario por Singapur, Malaisia e Indonesia"

Culinaria Köneman

ISBN 3-8290-2617-X

Chao san gu

- Receta de

Verduras

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ