 | Receta de Croustade con acelgas - Recetas de cocina | Ingredientes: - 125 g de almendras molidas,
- 125 g de queso duro de sabor fuerte, rallado,
- 175 g de pan rallado,
- 1 cucharadita de tomillo seco,
- Aceite de oliva virgen extra,
- 2 cucharadas de aceite,
- 2 puerros muy picados,
- 1 pimiento rojo sin semillas, cortado en daditos,
- 400 g de acelgas,
- 2 cucharadas de harina,
- 400 ml de leche semidesnatada,
- 1 cucharadita de pimentón,
- 50 g de queso rallado,
- Sal,
- Pimienta negra recién molida.
Método: Preparamos la croustade mezclando en un cuenco las almendras, el queso y el pan rallado. Les añadimos el tomillo y 2 cucharadas de aceite. (Si la mezcla parece seca, añadimos más aceite). Presionamos la mezcla contra el fondo de una fuente poco honda. Introducimos en el horno precalentado a 200º C, durante 15 minutos. Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos los puerros hasta que estén tiernos. Añadimos el pimiento rojo y las acelgas. Dejamos hacer unos minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Espolvoreamos con la harina, removemos y dejamos hacer 2 minutos. Agregamos la leche y el pimentón y llevamos a ebullición sin dejar de remover. Salpimentamos y dejamos hacer durante 2-3 minutos. Vertemos el relleno sobre la base y cubrimos con queso rallado. Introducimos 15 minutos en el horno precalentado a 200º C. |
