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Escarola picante

- Receta de

Verduras

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Receta de Escarola picante - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 escarolas,
  • 6 filetes de anchoa,
  • 10 aceitunas negras,
  • 1 diente de ajo,
  • 5 cucharadas de aceite,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Limpiar y lavar las escarolas. Echarlas en una cazuela con aceite, un poco de sal, pimienta, el ajo picado, los filetes de anchoa y las aceitunas deshuesadas y troceadas. Taparlo y cocerlo a fugo moderado durante una hora, removiendo con frecuencia y retirando la tapa casi al final de la cocción para que se evapore el agua. Servir bien caliente.

 

Escarola picante

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