Receta de Imam Bayildi - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 200 gr. de cebollas,
• 400 gr. de tomates,
• 1 diente de ajo,
• 6 berenjenas grandes,
• 2 vasos de agua,
• Aceite y Sal.

Método: Rehogar en una sartén con aceite las cebollas picadas. Añadir los tomates cortados y el ajo. Sazonar.

Por otro lado, remojar en agua caliente las berenjenas, cortarlas a lo largo sin separar las mitades, vaciarlas un poco y rellenarlas con el sofrito anterior.

Colocar las berenjenas en una cazuela de barro, recubrirlas con el resto del sofrito, regarlo con el agua y sazonar. Cocer a fuego suave, regándolo con su propio jugo y removiéndolo una sola vez.

Debe de estar cociendo a fuego suave durante 1 hora. Puede servirse caliente o frío.