Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Rollitos de col

- Receta de

Verduras

en Recetas de Cocina



Receta de Rollitos de col - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de carne de cerdo picada,
  • 1 col (repollo),
  • 400 gr. de tomate tamizado,
  • 1 loncha de jamón serrano,
  • 100 ml. de Jerez,
  • 1 cebolla picada fina,
  • 1 zanahoria picada fina,
  • 2 dientes de ajo picados,
  • 1 vaso de caldo de carne,
  • 1 huevo,
  • 1 rebanada de pan frito,
  • harina,
  • laurel,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Dorar la carne con un poco de aceite, añadir la cebolla y la zanahoria, los dientes de ajo y una hoja de laurel. Cocerlo unos minutos a fuego suave. Añadir el jerez y el tomate. Sazonarlo con sal y pimienta y seguir cociendo hasta que la carne esté tierna.

Retirar la carne y pasarla por la picadora junto con la loncha de jamón. Mezclarla con el huevo batido y dos cucharadas de salsa. Escoger las hojas de col grandes y hervirlas con agua y sal durante 3 minutos. Rellenar cada hoja de col con la carne y enrollarlas. Pasar los rollitos por harina presionado con la mano para que queden firmes. Freírlos en aceite. Añadir el caldo a la salsa de cocer la carne, junto con las almendras machacadas en el mortero con el pan frito y cocerlo unos 10 minutos. Pasar la salsa por la triturar para obtener una salsa fina.

Poner los rollitos dentro de la salsa y cocer unos 15 minutos más.

 

 

Rollitos de col

- Receta de

Verduras

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ