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Soufle de choclo

- Receta de

Verduras

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Receta de Soufle de choclo - Recetas de cocina

    Iingredientes:

  • 1 libra de choclo,
  • 2 tazas de caldo o agua,
  • 2 onzas de mantequilla,
  • 6 huevos,
  • 6 onzas de queso rallado,
  • 1 cucharada de azúcar,
  • sal,
  • pimienta (un poquito),
  • 1 poquito de polvo Royal opcional.

Método: El choclo se lo licúa con el caldo. Se lo cierne y se lo lleva al fuego con la mantequilla y el azúcar. (Si gusta se lo pone un poquito de aflecho, 1/3 más o menos). Se lo mueve con cuchara de palo hasta que se vea el fondo. Cuando esté un poco frío se le pone el queso, las yemas de huevo, la sal y pimienta, luego las claras de huevo, batidas a punto de nieve, en forma envolvente. Se pone la mezcla en un pirex enmantequillado al horno hasta que esté dorado.

Servirlo enseguida que salga del horno.

 

 

Soufle de choclo

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