Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Tamal gigante

- Receta de

Verduras

en Recetas de Cocina



Receta de Tamal gigante - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 7 tasas y media de harina de maíz,
  • una taza y media de manteca de cerdo,
  • una taza de elote tierno,
  • una taza de calabacitas tiernas,
  • media taza de chícharos,
  • 4-5 chiles cuaresmeños desvenados y picados,
  • media taza de epazote picado,
  • media taza de cebolla partida en gajos,
  • dos tazas de caldo de pollo,
  • dos cucharaditas de sal y
  • una cucharadita de Royal.

Método: Bata la manteca con la sal hasta que esponje, agregue poco a poco la harina alternándola con caldo, añada el polvo para hornear y acabe de batir. Pruebe la masa poniendo una cucharadita en un vaso de agua fría y debe flotar. Agregue las verduras y revuelva bien para luego vaciarlo todo en un molde previamente engrasado y enharinado con harina de maíz. Cuézalo en una vaporera por una hora, o en olla express 35 minutos.

Se prueba insertando una aguja en el tamal, si sale limpia es que ya está, si no cueza otros quince minutos o lo que haga falta. Volteé sobre un platón y sírvalo con salsa ranchera y crema si se desea.

¿Ya sabe como hacer la salsa ranchera? Si es usted buen mexicano debe saberlo y si no pues aquí le va también para que no se quede a medias: Ponga a cocer 3 jitomates y 6 chiles, luego ya cocidos se ponen con sal al gusto, ajo y media cebolla en la licuadora con agua hasta tapar el jitomate, luego sal al gusto; al terminar se le agrega un ramo de cilantro picado finamente. Esta salsita también sirve para ponerle a carne asada.

 

 

Tamal gigante

- Receta de

Verduras

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ