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Tapenade (1)

- Receta de

Verduras

en Recetas de Cocina



Receta de Tapenade (1) - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gr. de aceitunas negras,
  • 125 gr. de alcaparras,
  • 100 gr. de anchoas en sal o una latita de anchoas,
  • 1 diente de ajo,
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Método: Desalar las anchoas, si están son sal, limpiándolas en agua corriente. Quitarles la cabeza y la espina central, enjuagar y escurrir. Deshuesar las aceitunas. Machacar el ajo, las anchoas, las aceitunas y las alcaparras en el mortero hasta obtener una pomada y añadir poco a poco el aceite. Servir sobre unas rebanadas de pan tostado. Esta crema de utiliza también como relleno en otros platos.

 

 

Tapenade (1)

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