Receta de Arroz Frito Tres Delicias - Recetas de cocina

Ingredientes para 3-4 personas:

• 4 vasos de arroz cocido,
• 200 gr. de gambas frescas peladas y limpias,
• 8 cucharadas de aceite,
• 2 dientes de ajo picados,
• 1 cucharada de jerez,
• 3 cebolletas picadas,
• 2 huevos grandes,
• 1 vaso grande de guisantes cocidos,
• 1 vaso pequeño de jamón york en dados,
• 2 cucharadas de salsa de soja.

Método: Calentar dos cucharadas de aceite en un wok o sartén y saltear el ajo picado y, en cuanto tome color, agregar las gambas cortadas en trozos de 1 cm.

Saltearlas removiendo hasta que estén casi cocidas y se vuelvan rosas.

Añadir el jerez y, en cuanto deje de sisear, retirar las gambas y reservarlas.

Batir los huevos en un recipiente aparte y salpimentar.

Revolver el arroz en un recipiente aparte para que quede suelto.

Poner dos cucharadas de aceite en un wok o sartén, añadir las cebolletas y sofreírlas durante 1 minuto. Echar los huevos batidos y remover con una espátula de madera hasta que estén secos y sueltos. Añadir el arroz al wok y mezclar bien. Añadir la salsa de soja y el jamón sin dejar de remover, y echar las gambas.

Mezclar y calentar bien todos los ingredientes.

Servir de inmediato.