Receta de Arroz de Pascua Rusa - Recetas de cocina

Ingredientes para cuatro personas:

• 3 tazas de arroz,
• 100 gramos de nueces ralladas,
• un poquito de azafrán o colorante alimentario,
• 50 gr. de sal,
• medio vasito de vodka (también vale ginebra),
• 500 gr. patatas,
• medio calabacín,
• una cucharadita de nuez moscada,
• una cucharada sopera de vinagre,
• 50 gramos de paté de sardina o atún,
• un vasito de nata montada sin azúcar.

Método: Se cuece el arroz. Se mezcla con el calabacín troceado, la sal, el vinagre, las nueces, la nata montada, el azafrán, el licor usado (vodka o ginebra) y la patata previamente cocida y hecha puré. Se pone todo en una fuente a hornear 50 minutos a 175 grados aprox. o hasta que coja un color dorado suave.

A continuación se cubre con el paté y se deja gratinar de nuevo 5 ó10 minutos.

Servir muy caliente...

Esta receta me la dio una amiga mía rusa que llegó a España y se afincó aquí. Era su especialidad. Espero que les guste a todos al ser comida allí muy típica de año nuevo.

Felicidades a todos.