Receta de Arroz huertano o de verduras con bacalao - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

Admite toda la verdura que más os guste más:

• coliflor,
• alcachofas,
• tomate y
• ajos tiernos. Sobre 350 gr. de verdura por persona y
• medio kilo de arroz para cuatro personas,
• cien o ciento cincuenta gr. al gusto de bacalao salado ,
• ajo,
• perejil y
• azafran.

Método: Freír en aceite de oliva virgen toda la verdura troceada tipo dado hasta que reduzca a más de la mitad de cuando estaba fresca.
Añadir el doble de agua que de arroz con un cubito o dos de caldo y cuando hierva poner el arroz, cocer a fuego medio añadiendo sal al gusto, cuando falten unos minutos para su total cocción añadir un majado de ajo, perejil y azafrán picados y el bacalao previamente desalado en migas.
Dejar que repose unos minutos.

Todo el sabor de la huerta en un solo plato.