Receta de Arroz verde a la italiana - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr. de arroz largo,
• 1 cebolla,
• 1 rama de apio,
• 200 gr. de bróculi,
• 2 ramitas de perejil,
• 3 cucharadas de mantequilla,
• sal,
• pimienta.

Método: Lavar el bróculi y cortarlo en ramitos pequeños. Pelar y picar la cebolla junto con el apio y el perejil. En una olla, poner a hervir doble cantidad de agua que de arroz y una cucharadita de sal. Verter el arroz y cocer a fuego suave hasta que el agua esté casi absorbida. Agregar las verduras al arroz, removiendo y seguir cociendo hasta que el líquido se haya absorbido del todo. Añadir la mantequilla, salpimentar y remover ligeramente. Servir caliente.