Receta de Chupe de Habas - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1/2 kilo de habas,
• 1 cucharada de pasta de tomate,
• 6 tazas de caldo de carne,
• 1 cucharada de ají molido,
• 4 papas blancas,
• 3 cucharadas de arroz,
• 100 gr. de queso fresco,
• 2 huevos,
• 1/2 taza de cebolla picada,
• leche evaporada.

Método: En una olla y en aceite bien caliente freír la cebolla, añadir la pasta de tomate y revolver unos instantes. Agrega el caldo de carne, las habas peladas, las papas en trozos y el arroz. Dejar cocer a fuego moderado. Antes de servir añadir los huevos ligeramente batidos, el queso fresco picado y un chorrito de leche evaporada. Servir muy caliente.