Receta de Moro de habichuelas negras - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• dos tazas de arroz,
• dos tazas de habichuelas negras cocidas,
• sal al gusto,
• ajo,
• cilantro,
• cebolla roja,
• tocineta,
• agua (dos tazas),
• aceite verde (tres cucharadas, para el sofrito).

Método: Se sofríe la tocineta con el ajo la cebolla, bien picaditos, luego se agregan las habichuelas negras y el cilantro bien picadito. luego dos tazas de agua y cuando esté hirviendo se le hecha el arroz, se deja secar moviendo de vez en cuando y cuando se seque se le baja el fuego y se tapa bien. luego de media hora se puede servir.

Se acompaña con algún estofado o carne guisada y plátanos maduros y ensalada de aguacate.