Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Paella de verduras

- Receta de

Arroz

en Recetas de Cocina



Receta de Paella de verduras - Recetas de cocina

    Ingredientes para 8 personas:

  • aceite,
  • 3 dientes de ajo,
  • 500 gr. de alcachofas, 100 gr. de guisantes,
  • 1 pimiento rojo grande,
  • 500 gr. de coliflor,
  • 500 gr.. de setas,
  • 200 gr. de habas tiernas,
  • perejil,
  • 3 tomates de ramillete,
  • 1 cebolla,
  • sal,
  • pimienta,
  • azafrán,
  • 800 gr. de arroz.
    Para el caldo de verduras:
  • ramas de apio,
  • 1 manojo de perejil,
  • 1 cebolla,
  • 3 zanahorias,
  • 1 manojo de nabos,
  • agua,
  • 3 dientes de ajo,
  • sal,
  • pimienta,
  • azafrán.

Método: Sofreír los ajos y guardarlos.
Sofreír las verduras, lentamente, en el orden siguiente: el pimiento rojo, los guisantes, las alcachofas, la cebolla triturada, las habas, las verduras de paella, los tomates rallados y, por último, un picadillo de ajo y perejil. Sazonar con sal y pimienta. Añadir una cazuela de agua y la coliflor troceada.
Cocer durante 20 minutos.
En una sartén a parte, sofreír el arroz. Sazonarlo con sal, azafrán, pimienta.
Para preparar el caldo de verduras, hervir durante 30 minutos todos los ingredientes.
En la sartén que se ha utilizado para freír las verduras, añadir el arroz y dos tazas de caldo por cada taza de arroz. Tirar por encima un picadillo de ajo y perejil. Cocer en el horno durante 20 minutos.

Paella de verduras

- Receta de

Arroz

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ