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Risotto con camarones almejas

- Receta de

Arroz

en Recetas de Cocina



Receta de Risotto con camarones almejas - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de arroz,
  • 200 gr. de almejas sin concha ( pueden ser congeladas),
  • 200 gr. de camarones,
  • 1 cebolla,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 guindilla ( pimentón picante),
  • 200 gr. de tomate triturado,
  • 1 taza de vino blanco,
  • 80 gr. de mantequilla,
  • 1 1/2 litro ( 6 tazas) de caldo de pescado o verduras.

Método: Pique finamente la cebolla y sofríala en la mantequilla, añada los dientes de ajos partidos por la mitad, la guindilla y el arroz, mézclelo con una cuchara de madera y regarlo con el vino, cuando el vino se haya evaporado añada el tomate triturado y deje que el arroz tome sabor unos minutos, continuar la cocción, añadiendo caldo caliente, poco a poco y cada vez que el arroz tienda a secarse. Finalmente agregar las almejas y los camarones y continuar la cocción hasta que el arroz este en su punto. Antes de retirarlo del fuego espolvorearlo con perejil picado.

Risotto con camarones almejas

- Receta de

Arroz

en Recetas de Cocina
 

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