Receta de Carne en jocón - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 500 gr. de rochoy, bolovique o pollo,
• 1 cebolla,
• 1 tomate,
• 3 ajos,
• 2 cucharaditas de sal,
• 6 tallos de cebolla,
• 20 tomates,
• 4 ramas de culantro,
• 2 chiles pimientos verdes (si no desea que pique) ó 2 chiles verdes (si lo quiere picante),
• 50 gr. de margarina,
• 1/8 cucharadita de pimienta,
• 2 cucharadas de miga de pan.

Método: Cocer la carne con 1 cebolla, 1 tomate, 1 ajo, 1 cucharadita de sal y cubierta de agua. Al estar cocida, sáquela, parta en pedazos del tamaño deseado y póngala en la salsa.
Salsa: Licúe los tallos de cebolla, tomates, culantro, ajos y chiles pimientos con dos tazas de caldo donde coció la carne. Cuele. Derrita la margarina, vierta la salsa, sazone con la sal y pimienta, espese con la miga de pan. Allí ahogue la carne, deje que de un hervor y sirva con arroz blanco.