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El pollo en pepitoria

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de El pollo en pepitoria - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pollo cortado en trozos,
  • 1 cebolla,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1 puñado de almendras,
  • 1 huevo,
  • harina,
  • vino blanco,
  • aceite,
  • pimienta,
  • sal y perejil.

Método: En una cazuela de fondo ancho, sofreís los trozos de pollo. Cuando ya se estén dorando, añadir la cebolla rallada y a los 3 ó 4 minutos, incorporar 1 vaso de agua, 1 copita de vino blanco y una cucharada de perejil picado.

Mientras cuece al fuego muy lento, machacar en el mortero las almendras, los ajos y la yema de un huevo duro. Salpimientad y verter la salsa sobre la cazuela, revolviendo enérgicamente. Dejad cocer el guiso hasta que el pollo esté hecho.

El pollo en pepitoria

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Pollo y Aves

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