Receta de Hamburguesas de Silvia - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 500 gr. de pechuga de pollo picada,
• 2 lonchas de bacon ahumado,
• 1 cebolla pequeña picada muy fina,
• perejil,
• sal y pimienta,
• una pizca de romero,
• 1 huevo batido,
• perejil o cilantro picado fino,
• 1 cucharada de alcaparras escurridas picadas finas,
• bollos de hamburguesas,
• mayonesa,
• aceite.

  Para acompañar:

• rodajas finas de tomate ó ketchup,
• hojas de lechuga,
• 1 loncha de queso por cada hamburguesa,
• mostaza.

  Opcional:

• Rodajas escurridas de piña en lata.

Método: Pedir en la carnicería que piquen las pechugas en la picadora o si se tiene picadora, hacerlo en casa una vez bien limpias de pellejillos, grasas y venas o tubos raros. Ponerlas en un bol amplio de cristal.

Picar el bacon (a cuchillo) muy fino y pasar por una sartén con poquito aceite y a fuego muy suave. Cuando esté doradito, retirarlo en un platillo, dejarlo enfriar y echarlo en el pollo picado.

En el mismo aceite de haber preparado el bacon, echar la cebolla que estará picadísima, y pochar hasta que esté translúcida. Cuando esté lista y enfriada, unir al pollo con bacon.

Ir echando entonces el resto de los ingredientes: el huevo batido, perejil, sal, pimienta, romero, las alcaparras y remover hasta mezclar todo bien.

Dejar reposar en la nevera (tapado) hasta el momento de prepararlas.

A la hora de hacerlas, tostar el pan, untarlo con mayonesa y ponerle una capa de rodajas de tomate.

Poner un poquito de aceite en la sartén, calentarlo y mover la sartén para que la cubra totalmente e ir echando porciones de pollo, redondeadas con 2 cucharas soperas.

Dorar por ambos lados e ir aplastándolas con una espumadera hasta que alcancen la forma de hamburguesa y colocar sobre el tomate, cubriendo luego con una loncha de queso, un chorro de mostaza, y finalmente unas hojas de lechuga.

Si se quiere dar un toque tropical, pasar las piñas en la sartén de las hamburguesas, a fuego medio, hasta que estén ligeramente doradas.