Receta de Pato laqueado de Pekín - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 1 pato entero,
• 3 piezas de apio,
• 1/2 taza de jengibre,
• 2 cucharadas de anís estrella,
• 1/2 taza de salsa de soya,
• 2 dientes de ajo,
• 1/2 taza de miel de abeja,
• Pimienta al gusto.

Método: Despegar la piel al pato y rellenarlo con el ajo, el jengibre, el anís estrella, la salsa de soya y cerrar; barnizar con miel y pimienta molida; colgarlo toda la noche. Al día siguiente barnizarlo de nuevo y meterlo a hornear por tres horas, barnizando continuamente; dejarlo dorar hasta que parezca rostizado; servir deshuesado en tortillas de harina de trigo con cebollín picado. Si se desea, acompañar con salsa de ciruela o de ostión.