Receta de Pavo al limón - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:
Preparación:15 minutos.
Cocción:15 minutos.

• 750 gr. de pechuga de pavo,
• 8 cucharadas de aceite,
• pimiento rojo,
• 2 limones,
• un pellizco de azúcar,
• sal,
• pimienta,
• cebollino,
• perejil.

Método: Salpimentar la pechuga, dorarla por ambas caras, a fuego vivo, en 3 cucharadas de aceite. Bajar el fuego, cubrir y rehogar 20-30 minutos. Dándole la vuelta una vez. Lavar los limones con agua caliente, cortar la piel de uno de ellos en juliana fina ( sólo la piel amarilla) Cortar el otro en 2 mitades, hacer rodajas con una de ellas y exprimir la otra. Mezclar la juliana de limón con el zumo, el pimiento cortado, sal, un pellizco de azúcar y el aceite restante. Incorporar a éste aliño el jugo de cocción de la carne.

Cortar la pechuga en filetes finos. Verter la salsa por encima y macerar 1 hora. Calentar 5 minutos en el horno antes de servir y espolvorear con cebollino picado. Acompañar con limón.