Receta de Pechuga de pavo rellena de frutas - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 1/4 kg. ( 2 1/2 libras) de pechuga de pavo con hueso.
  Para el relleno:
• 1 cucharada de aceite,
• 1 cebolla finamente picada,
• 1 diente de ajo triturado,
• 1/2 taza de arroz cocido,
• 1 cucharada colmada de pistachos picados,
• 2 cucharadas de miel,
• 1 mango pelado y cortado en cubitos,
• 2 naranjas peladas y cortadas en cubitos.
  Para barnizar:
• 2 cucharadas de jalea o mermelada de moras,
• 1 cucharada de agua.

Método: Precaliente el horno a 375ºF (190ºC). Para preparar el relleno: Caliente el aceite , agregue la cebolla y el ajo, sofría durante 5 minutos, agregue el arroz y el resto de los ingredientes y deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos mas, sazone al gusto y deje enfriar. Con una cuchara pase el relleno a la pechuga, cosa la abertura, póngala en una bandeja engrasada, caliente la jalea con el agua y espárzala sobre la pechuga, hornee durante 1 hora y 10 minutos. Pásela una bandeja y córtale en rebanadas grandes, sirva caliente y acompañada de los juegos de la cocción.