Receta de Pechugas de pollo con queso al brandy - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pechugas de pollo de 200 gr. cada una,
• 4 lonchas de queso,
• 4 lonchas de jamón,
• 1 vasito de brandy,
• 1 vaso de leche,
• 20 gr. de uvas pasas,
• 50 gr. de mantequilla,
• sal,
• pimienta,
• 2 cucharadas de cebolla rallada,
• harina.

Método: Aplastar las pechugas de pollo y sazonarlas. Enharinarlas. En una sartén, dorar las pechugas con la mantequilla, añadir la cebolla y rehogarla, agregar la copa de brandy y flamear. Añadir la leche y las pasas y cuando hierva, poner sobre cada pechuga una loncha de jamón y una de queso. Tapar y dejar cocer hasta que se haya fundido el queso. Si la salsa queda algo clara, sacar las pechugas y dejar reducir hasta que espese un poco más. Servir bien caliente.