Receta de Pechugas de pollo con queso y brandy - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pechugas,
• 4 lonchas de queso,
• 4 lonchas finas de jamón cocido,
• 1/2 vasito de brandy,
• 1 vaso de leche,
• 20 gr. de uvas pasas,
• 50 gr. de mantequilla,
• sal,
• pimienta.

Método: Partir las pechugas en dos a lo largo. Aplastarlas y ponerlas en un plato. Sazonar. En una cacerola poner a fundir la mantequilla a fuego suave. Dorar las pechugas de pollo en ella por ambos lados. Añadir el brandy y poner a fuego fuerte para que se evapore. Agregar la leche y cocer hasta que haya espesado. Colocar sobre cada pechuga una loncha de jamón y queso. Añadir las pasas remojadas en agua tibia. Dejar hervir unos minutos más y servir.