Receta de Pechugas en papillote - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas,
• 4 puerros,
• 4 hojitas de menta,
• 2 quesitos,
• 1 limón,
• 1 cucharada de aceite de semillas,
• sal.

Método: Poner las pechugas en adoba con el aceite, el zumo de limón y dos hojitas de mente picada. Dejarlas macerar 20 minutos. Mezclar en la batidora los puerros, con los quesitos y la menta restante. Sazonar con sal. Sazonar, también, las pechugas abiertas por la mitad y extender sobre ellas una cucharada del puré de puerros, volver a cerrarlas y envolverlas en el papel de aluminio. Cocerlas en el horno de 25 a 30 minutos.

Servirlas acompañadas con unos tomates asados y patatas fritas.