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Perdiz con col lombarda

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Perdiz con col lombarda - Recetas de cocina

     

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 perdices limpias,
  • 500 gr. de col lombarda,
  • 100 gr. de tocino entreverado,
  • 100 gr. de cebollitas,
  • 1 vasito de vino blanco seco,
  • aceite,
  • sal.

Método: Cortar la col bacon en trocitos y pelar las cebollitas. Lavar la col lombarda y cortarla en juliana. En una cazuela con aceite, saltear los trozos de bacon y retirarlos con una espumadera. Añadir las perdices, freírlas por todos los lados y retirarlas. Poner la mitad de la col en la cazuela, luego el bacon, las cebollitas y las perdices con las pechugas hacia arriba. Sazonar, añadir el resto de la col y mojar con el vino. Cubrir la cazuela con papel de aluminio y taparla. Hornear una hora y media.

Perdiz con col lombarda

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Pollo y Aves

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