Receta de Pollo Oriental Valladolid - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo cortado en piezas,
• 1 cebolla grande partida en cuatro asada en el comal,
• 8 dientes de ajo asados en el comal,
• 4 chiles xcatic asados,
• 4 chiles habaneros enteros,
• 4 clavos de olor,
• 4 pimientas gordas,
• 4 ramitas de orégano,
• sal al gusto,
• 100 gramos de recado para bistec,
• 3/4 de taza de jugo de naranja agria o mitad naranja dulce y mitad vinagre,
• 4 cucharadas de aceite de olivo.

Método: Se pone a cocer el pollo con la cebolla, el ajo, los chiles xcatic, los chiles habaneros, los clavos, la pimienta gorda, el orégano y agua a cubrir hasta que esté muy suave. Se saca el pollo y se aparta el caldo. Al pollo se le unta el recado para bistec disuelto en el jugo de naranja agria y mezclado con el aceite de olivo, se mete al horno a asar a 250°C durante 15 minutos, aproximadamente, o hasta que esté doradito. Se sirve bañado con el caldo donde se coció con la cebolla, los ajos y los chiles. Hay personas que prefieren desmenuzar el pollo después de asarlo y servirlo desmenuzado en su caldo. También se puede asar el pollo a las brasas.

Presentación: Se sirve en platos hondos acompañados de tortillas recién hechas.