Receta de Pollo Shanghai - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 8 muslitos de pollo,
• 2 cucharadas de salsa de soja,
• 2 cucharadas de jerez,
• 1 pizca de azúcar,
• sal,
• jengibre,
• 500 gr.. de champiñones, 1 cebolla picada,
• 2 tazas de tomate casero,
• 50 cc de aceite.

Método: Mezclar en una olla: 8 muslitos de pollo, 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de Jerez, 1 pizca de azúcar, sal, jengibre, pimienta. Dejar reposar.

Cocinar en 50 cc. de aceite: 1/2kg.de champiñones cortados por la mitad con sal y 1 cebolla picada. Reservar calientes.

Con el aceite que queda de hacer los champiñones, se cocina el pollo con los demás ingredientes durante 10´ a fuego fuerte. Bajar la temperatura y hacer tapado otros 10 minutos más. Añadir los champiñones, 2 tazas de tomate casero y 150 g de guisantes. Calentar todo y servir de inmediato.