Receta de Pollo a la campesina - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo de 1,5 kg.,
• 250 gr. de salchichas,
• 50 gr. de miga de pan,
• 2 ramitas de perejil,
• 1 ramita de tomillo,
• 2 cucharadas de margarina,
• 1 litro de caldo de pollo,
• 1 cebolla,
• 1/2 kg. de zanahorias,
• sal y pimienta.

Método: Limpia el pollo y sazónalo. Quita la tripa a las salchichas y pon la carne en un cuenco con la miga de pan, sal y pimienta, el perejil y el tomillo picados. Mézclalo. Rellena el pollo con esta mezcla y cose la abertura. Calienta la margarina en una cacerola grande y dora el pollo por todos lados. Añade la cebolla cortada en anillos, las zanahorias en rodajas y suficiente caldo para que lo cubra. Tápalo y déjalo cocer a fuego lento, una hora y cuarto o hasta que todo esté tierno.

Sírvelo cortado en cuartos, acompañados del relleno y las zanahorias. Una salsa tártara casera le irá muy bien.