Receta de Pollo a la Mexicana - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo tierno partido,
• 4 cucharadas de mantequilla,
• 5 jitomates asados y pelados,
• 1/4 de taza mantequilla derretida,
• 1 cucharada de vinagre,
• 1/4 de taza de agua fría,
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada,
• 2 cucharadas de jugo de limón,
• 1/2 taza de aceitunas,
• Sal y pimienta al gusto.

Método: El pollo ya lavado se fríe en la mantequilla y se espolvorea con la sal y la pimienta el resto de los ingredientes se mezclan y se vierten sobre el pollo, se tapa y se deja hervir a fuego suave hasta que el pollo esté cocido y la salsa espesa.