Receta de Pollo a la cantonesa - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 3 tazas de carne de pollo partida en pedazos pequeños, (puede ser de cualquier parte del pollo. Si es pechuga mejor),
• 1 cucharadita de sal,
• ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida,
• 4 cucharadas de aceite (que no sea de oliva),
• ½ taza de semillas de cajuil,
• 1 cebolla grande finamente rebanada,
• 1 pimiento verde picado (no muy pequeño),
• 1 nabo partido en rebanadas. Si son grandes partidas en mitades.

  Para la Salsa:

• 1 taza de caldo de pollo,
• 1½ cucharadas de salsa de soya, o china.
• 2 cucharaditas de maicena,
• 3/4 de cucharadita de azúcar,
• 2 cucharadas de vino jerez seco.

Método: 1. Corte en pedacitos la carne de pollo. Sazone con sal y pimienta negra.

En una sartén, o un wok chino, ponga a calentar el aceite. Fría las semillas de cajuil.

Rápidamente, hasta dorar sólo un poco. Escúrralas sobre papel.

2. En el mismo aceite sofría las rebanadas de cebolla. Agregue los pedacitos de pechuga y sofría hasta que comiencen a dorar. Agregue el pimiento verde picado y el nabo. Deje cocer la mezcla durante unos 6 minutos más.

3. Aparte combine el caldo de pollo, salsa de soya, la maicena, azúcar y el jerez. Mueva hasta mezclar bien. Eche este conjunto a la sartén, junto con las las semillas de cajuil tostadas y se deja cocer todo a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y suave. Pruebe de sal.

4. Agregue entonces los pedacitos de pollo y cueza todo solamente durante unos minutos. Sirva con arroz blanco.

Las semillas de cajuil quedan blanditas y ricas. La salsa sabrosa.