Receta de Pollo a la criolla - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 4 perniles (cuartos traseros de pollo) medianos, sin piel,
• 4 tomates grandes,
• 1 cebolla cabezona grande,
• 1/2 pimiento rojo pequeño,
• 1/2 libra de patata criolla ( patata de color amarillo, que se consiguen en Colombia),
• 1 cucharada de margarina,

Método: Se pica el tomate y el pimiento, se corta la cebolla en rodajas delgadas, se le echa la patata criolla una vez pelada, se le agrega la sal y las hierbas al gusto. Se le agrega al pollo y un poquito de margarina, se cocer en una olla o presión, a fuego moderado, durante 20 minutos.

Servir esparciendo la salsa que queda de esta mezcla sobre el pollo, acompañado de arroz y cualquier ensalada verde.