Receta de Pollo al chilindrón - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 3 pollitos tiernos,
• 300 gr. de jamón,
• 1 cebolla mediana,
• 6 pimientos grandes verdes y colorados,
• 1 Kg. de tomates maduros,
• 1 diente de ajo pelado,
• 2 dl. de aceite,
• 8 granos de pimienta,
• sal.

Método: Partir los pollitos a cuartos y sazonar con sal y pimienta. Cortar el jamón serrano en trozos pequeños, pelar y picar la cebolla, asar los pimientos y cortarlos en cuadritos, pelar y picar los tomates. Poner la caldereta con el aceite al fuego, freír el ajo y echar y los cuartos de pollo. Removerlos hasta que se doren. añadir la cebolla y el jamón y sofreírla hasta que se dore, añadir los pimientos y el tomate. Dejar cocer a fuego suave hasta que el pollo esté listo. Debe quedar casi seco.

Servir en la misma caldereta.