Receta de Pollo con almendras a la catalana - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• Un pollo de 1 kilo y medio,
• 60 gramos de mantequilla,
• 60 gramos de almendras peladas,
• 2 rebanadas de pan.
• 10 centilitros de vinagre de vino tinto,
• 1 Cucharada de canela molida,
• 1 trozo de jengibre fresco, pelado y cortado en pequeñas tiras.
• 2 cucharadas de azúcar,
• Sal y pimienta al gusto.

Método: El pollo se asa al espetón sobre unas brasas. ( Se puede asar en el horno o comprarlo asado). Una vez asado, se corta en trozos y se mete en una cacerola, se incorporan las almendras picadas, previamente tostadas sobre brasas calientes y limpiadas con un lienzo, luego las rebanadas de pan, previamente tostadas y remojadas en vinagre, y todos los demás ingredientes, a los que se ha añadido el jugo del asado si lo hubiera. Todo se hace hervir a fuego lento hasta que este cocido, removiendo con una cuchara para que no se pegue. Finalmente se traslada todo a una fuente y se presenta así en la mesa.