Receta de Pollo con jamón al curry - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 libra de jamón,
• 10 pechugas,
• 3 cucharadas de polvo curry,
• 1 copa de brandy,
• 3 tazas y media de caldo de gallina,
• 1 taza de crema de leche,
• 6 manzanas verdes en pedazos,
• 2 tazas de leche,
• 5 tomates picados,
• 2 tazas de cebolla cabezona picada,
• 1 frasco de alcaparras,
• 1/4 libra de mantequilla,
• 7 cucharadas de harina,
• 5 zanahorias ralladas,
• 5 cucharadas de aceite,
• sal y pimienta al gusto.

Método: Fría las pechugas en el aceite, retírelas y córtelas en pedazos pequeños. A este aceite auméntele la mantequilla y fría la cebolla y la zanahoria, hasta que se marchiten. añada los tomates, el brandy, las manzanas y las alcaparras y deje cocinar todo por 10 minutos.

En la leche y el caldo mezcle la harina, el curry sal y pimienta y póngalo en el fuego hasta que espese, revolviéndolo constantemente; agregue el jamón y el pollo y añádalo a la primera preparación, junto con la crema de leche y déjelo cocinar bien. sírvalo bien caliente acompañado de arroz blanco.