Receta de Pollo con langostinos - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo cortado a trozos y sin piel,
• Harina,
• 8 langostinos grandes,
• 1 cebolla,
• 1 tomate grande maduro,
• 1 diente de ajo,
• 1/2 vaso de vino blanco,
• 1 vaso de caldo de pescado,
• Perejil,
• Pimienta blanca,
• Aceite.

Método: Salpimentar el pollo (ojo pimienta blanca) y enharinarlos. Pasarlos por aceite caliente hasta que estén dorados. Reservar.

Pelar los langostinos. Freír la cebolla y el ajo picados, cuando empiecen a dorarse añadir las pieles de los langostinos y las cabezas. Rehogar durante unos 5 minutos a fuego medio. Añadir el tomate pelado el vino y el caldo y cocer durante 15 minutos. Pasar la salsa por el chino. Una vez hecha la salsa se deposita en una cazuela, se le añade el pollo y se mezcla bien. En este momento, dependiendo de lo densa que te haya quedado la salsa, añades 2 vasos de agua y lo dejas cocer unos 20 minutos(o hasta que la salsa se espese lo suficiente).

Se me había olvidado: 5 minutos antes de finalizar la cocción, añadir las colas de los langostinos.