Receta de Pollo en salsa de coco - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo,
• 2 cocos,
• 2 latas de crema fresca,
• 2 cebollas,
• Mantequilla,
• Ajo,
• sal,
• pimienta,
• limón,
• 1 cucharada de harina.

Método: El pollo se parte en trozos; se adoba y se pone a dorar en mantequilla hasta que quede a punto. A los cocos se les saca la leche. Y uno y otro se parten en trocitos pequeños. Se pica la cebolla bien fina y se pone a dorar en mantequilla; se le agrega la harina y se le va añadiendo la leche de coco (1 1/2 tazas, más o menos) y luego la crema para formar una salsa no muy espesa. Se sazona con sal, pimienta y se le pone el pollo ya listo, revolviendo bien para unirlo a la salsa que el mismo soltó.

Por ultimo, se le ponen los trocitos de coco, se deja hervir un poquito y se sirve bañándolo en su salsa.