Receta de Pollo encebollado - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo,
• 1 cucharadita de sal,
• 1 cucharadita de pimienta negra,
• 1/2 taza de aceite de cocinar, o mitad oliva y mitad aceite de cocina,
• 1/2 taza de vino blanco o jerez,
• 1/2 taza de vinagre,
• 4 tomates cortados en pedazo o rajitas,
• 1 cebolla blanca mediana, cortada en rajitas o pedazos,
• 4 hojitas de laurel,
• 1/2 taza de vino blanco o jerez,
• 1/2 taza vinagre,
• 4 tomates medianos crudos, partidos en rodajas,
• 1/2 cebolla mediana, picada,
• 4 hojitas de laurel.

Método: Sobar el pollo con la sal y pimienta, ponerlo en una olla y agregar todos los ingredientes. Cocer en fuego mediano por unos 20 minutos y reducir a fuego lento por unos 30 minutos mas o menos o dependiendo si el pollo esta cocido y suave. Si hay necesidad, se le puede agregar un poco de agua y sal al gusto.