Receta de Pollo frito sureño - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo mediano,
• 1/2 taza de harina,
• 2 huevos,
• 1 litro de leche,
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada,
• 1 cucharadita de pimienta blanca en granos,
• 1 hoja de laurel,
• 500 gr. de patatas,
• I50 gr. de margarina,
• sal

Método: Hervir la leche con los granos de pimienta, la nuez moscada y la hoja de laurel durante 2 ó 3 minutos. Echarle los trozos de pollo y dejarlos cocer durante 5 minutos. Retirar el pollo de la leche y escurrirlo. Dejarlo enfriar, secarlo y salarlo. Pasarlo por los huevos batidos con dos cucharadas de aceite, después por la harina y freírlo en la margarina no demasiado caliente hasta que los trozos se doren. Acompañarlos con patatas fritas.